Le vin simplement: Château Graves de Pez 1994 - Bordeaux - Saint-Estèphe

Le vin simplement

Ce blog, le vin simplement est principalement dédié à publier mes dégustations de vins.
Je souhaite partager avec vous ma passion et peut-être que ces dégustations vous serviront pour vos futurs achats.
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Outre mes dégustations, je publierai quelques dossiers techniques sur l’œnologie, la vinification,... Mais aussi mes découvertes de vignobles, de cavistes,... Qui me semble intéressant de partager avec vous.

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lundi 29 juillet 2013

Château Graves de Pez 1994 - Bordeaux - Saint-Estèphe - Rouge

Le vin :

Château Graves de Pez 1994 - Bordeaux - Saint-Estèphe - Rouge

Assemblage principalement de cabernet sauvignon et de merlot noir, ainsi que de petit verdot

La dégustation :

Œil :

Couleur rouge brique, assez opaque

Nez :
Chaud, porté sur les fruits noirs à l'eau de vie (cassis,...)
Dans un second temps on découvre des arômes tertiaires de tourbes, sous-bois et champignons

Bouche :
Les tanins sont bien fondus et le vin possède encore de la fraîcheur
La bouche est néanmoins trop discrète et fatiguée
On trouve des arômes de fruits noirs et d'épices

Final :

Ce vin possède tout de même une bonne longueur sur les fruits et le sous-bois
Conclusion et note :

Un vin qui semble sur la pente descendante, la bouche est vraiment trop juste

13/20

Le vin simplement