Le vin simplement

Ce blog, le vin simplement est principalement dédié à publier mes dégustations de vins.
Je souhaite partager avec vous ma passion et peut-être que ces dégustations vous serviront pour vos futurs achats.
Bien sûr je ne suis pas un expert. Vous pouvez donc laisser vos commentaires, si vous n'êtes pas d'accord avec moi ou, si vous voulez ajouter des éléments.
Outre mes dégustations, je publierai quelques dossiers techniques sur l’œnologie, la vinification,... Mais aussi mes découvertes de vignobles, de cavistes,... Qui me semble intéressant de partager avec vous.


Je vous souhaite une bonne lecture et n'hésitez pas à partager ce blog.

Levinsimplement.blogspot.fr

lundi 29 avril 2013

Adrien Vacher 2011 - Savoie - Vin de Savoie Mondeuse - Rouge

Le vin :


  • Adrien Vacher 2011 - Savoie - Vin de Savoie Mondeuse - Rouge
  • Assemblage unique de Mondeuse
  • Disponible en GMS
    4 €/bouteille

La dégustation :


  • Œil :  
    Belle couleur rubis, intense et cristalline
  • Nez :  
    Une belle intensité et très velouté
    Arômes de fruits rouges confiturés
  • Bouche : 
    L'attaque est assez épicée
    Les tanins sont soyeux et le vin possède une belle fraicheur
    Les arômes fruités se font discret

  • Finale : 
    Finale assez tanique et épicée (poivre, cannelle et vanille) d'une bonne longueur

  • Conclusion et note : 
    Un joli nez avec une bouche simple mais d'une belle longueur
    14/20
     

dimanche 21 avril 2013

Domaine de la Lysardière 2011 - Vallée de la Loire - Chinon - Rouge

Le vin :


  • Domaine de la Lysardière 2011 - Vallée de la Loire - Chinon - Rouge
  • Assemblage principalement de cabernet franc, ainsi que de cabernet-sauvignon
  • Vin produit par un domaine à but associatif, les vignobles du paradis qui possède 30 hectares de vigne dans la région
  • Disponible lors de la foire aux vins de printemps Auchan 2013
    4 €/bouteille

La dégustation :


  • Œil :  
    Couleur rubis, sombre et profonde
  • Nez :  
    Premier nez assez empyreumatique (fumé), mieux vaut carafer le vin 1H
    Puis arrivé d'arômes de fruits rouges
  • Bouche : 
    On retrouve le nez avec une bouche très gourmande et des jolies tanins veloutés
    Bonne fraicheur

  • Final : 
    La longueur est tout à fait correcte, tanique et fraiche

  • Conclusion et note : 
    Un vin gouleyant par excellence, facile à boire et plaisant
    13/20

jeudi 18 avril 2013

Adrien Vacher 2011 - Savoie - Vin de Savoie Gamay

Le vin :


  • Adrien Vacher 2011 - Savoie - Vin de Savoie Gamay - Rouge
  • Assemblage unique de Gamay
  • Disponible en GMS
    4 €/bouteille

La dégustation :


  • Œil :  
    Très belle couleur rubis et lumineuse
  • Nez :  
    Premier nez avec des notes empyreumatiques de fumée froide
    Après aération, le vin développe des arômes de fruits rouges (fraise,...) et d'épices
  • Bouche : 
    L'attaque est épicée (poivre) et les tanins sont souples (un peu trop)
    Petit creux en milieu de bouche avec de légers arômes de fruits rouges

    Un vin tendre (acidité) et généreux (alcool)

  • Finale : 
    Finale d'une bonne longueur légèrement poivré

  • Conclusion et note : 
    Un vin facile à boire, aérien qui manque tout de même de structure
    13/20
     

vendredi 12 avril 2013

Vins rouges de garde

Quelles sont les caractéristiques d'un bon vin rouge de garde ?




Certains vins sont plus aptes à la garde que d'autres, mais il est difficile d'en juger sans connaitre quelques caractéristiques de ces vins. 

1) Les tanins

La structure des tanins à une grande importance. En effet, l'intensité des tanins doit être importante et le vin doit être puissant et capiteux, la quantité d'alcool peut y participer

Mais plus que la quantité, c'est la qualité des tanins qui aide un vin à bien vieillir. Ceux-ci ne doivent pas être verts ou agressifs mais doux et mûrs.
  
2) L'acidité

Un minimum d'acidité est nécessaire par conséquent, des vins mous ne peuvent pas prétendre à une longue garde. L'acidité maintient le SO2 (sulfites) dans le vin ce qui permet de le stabiliser et de réduire, entre autre, son oxydation.   

3) Autres caractéristiques

Outre ces deux caractéristiques importantes, le vin doit posséder une bonne longueur. Il ne faut pas non plus oublier que certains cépages résistent mieux au temps que d'autres (par exemple le pinot noir). 

Certains millésimes sont aussi plus propices au vieillissement, en effet, les raisins doivent avoir mûris correctement.

Certains arômes peuvent aussi vous servir d'indices. Les experts citent par exemple, le pruneau, la cerise, la mûre, le caramel, les notes torréfiées. Par contre, les arômes végétaux ou de fraise sont indicateurs d'un mauvais vin de garde. Mais ces caractéristiques doivent être encore étudiées.

Contrairement à ce que l'on pourrait croire, l'intensité de la couleur d'un vin et son élevage ou non sous bois ne permettent pas de juger de son potentiel de garde. 

Sources :
  • Marine Balue. Revue La Vigne N°250 février 2012.
  • Les caractéristiques sensorielles des vins de garde. www.reussir-vigne.com

lundi 1 avril 2013

Château Lacaussade Saint-Martin 2010 - Bordeaux - Côtes de Bordeaux - Blanc

Le vin :


  • Château Lacaussade Saint-Martin 2010 "Cuvée trois moulins" - Bordeaux - Côtes de Bordeaux - Blanc

  • Assemblage de sémillon (90%) et de sauvignon (10%). C'est l'un des plus vieux vignobles de la région, le vin est vieilli en fût pendant 10 mois. Deux étoiles au guide Hachette des vins 2013

  • Vin disponible lors de la foire aux vins de printemps d'Auchan
    5,4€/bouteille

 

La dégustation :


  • Œil :  
    Belle couleur or, très lumineuse
  • Nez :  
    Un superbe nez avec une belle intensité
    Des arômes vanillés, de fruits secs et de fleurs se mêlent habilement
  • Bouche : 
    L'attaque est douce et vanillée, on retrouve ensuite le nez. Le vin est gras mais frais
    Bel équilibre en bouche avec un passage en fût bien maîtrisé
  • Final : 
    Final assez agressif mais qui s'adoucit ou bout de quelques gorgées
    Bonne longueur sur les fruits secs et la vanille

  • Conclusion et note : 
    Un vin qui possède un superbe nez marqué par l'élevage en fût
    Excellent rapport qualité/prix et un passage en fût qui valorise très bien ce vin
    15/20