Marcel Cabelier - Brut rosé 2011 - Crémant du Jura

Le vin :

•  Marcel Cabelier (la compagnie des grands vins du Jura) - Brut rosé 2011 - Jura - Crémant du Jura - Rosé effervescent

• Pinot noir et poulsard, vendange à le main et vinification en méthode traditionnelle avec une prise de mousse de 12 mois. 2 étoiles guide hachette 2014 p701

• Disponible en GMS
  5,90 €/bouteille
  
  

La dégustation :

• Œil :  
  Joli rose assez soutenu, par contre peu d’effervescence

• Nez :  
  A l'ouverture, un nez très soufré et désagréable. Nette amélioration après une nuit, bouteille bouchée. Nez fin et discret sur des arômes de fruit rouge frais et de fleur

• Bouche : 
  Effervescence un peu envahissante mais la bulle est fine. Un vin vif et toujours dans la finesse au niveau des arômes identiques qu'au nez

• Finale : 
  Bonne longueur acidulée
  
  
• Conclusion et note : 
  Un vin un peu sur la réserve mais agréable
  13/20

Robert Meslin - Cru de palotte 1978 - Bourgogne - Rouge

Le vin :

• Robert Meslin - Cru de palotte 1978 - Bourgogne - Bourgogne - Rouge

• 100 % pinot noir

• 
  12€/bouteille (vente aux enchères Epernay)
  

La dégustation :

• Œil :   
  Couleur assez soutenue et terne, rubis et tuilée mais sans excès

• Nez : 
  Premier nez assez chaleureux légèrement fruité mais dominé par des notes de foins sec. Après aération les fruits se renforcent, avec des fruits noirs vieillies à l'eau de vie (cerise, mûre,..) et des notes de sous bois

• Bouche :
  Bouche très acidulée, voir acerbe, qui fait plus pensé à des petits fruits rouges, des agrumes, avec des tanins encore un peu présent mais bien fondus. L'acidité masque un peu la complexité du vin, dommage ! Amélioration après plusieurs heures d'aération

• Finale : 
  Bonne longueur soutenue par cette fraicheur qui se termine sur des notes de sous bois
  
  
• Conclusion et note : 
  Une bouche un peu trop acerbe du mieux après aération
  14/20

Sieur d'Arques - Oc Cellus 2011 - Languedoc-Roussillon - Limoux - Blanc

Le vin :

• Sieur d'Arques - Oc Cellus 2011 - Languedoc-Roussillon - Limoux - Blanc

• 100% chardonnay

• Vin disponible en GMS
  5€/bouteille

 

La dégustation :

• Œil :  
  Joli couleur dorée de bonne intensité

• Nez :  
  Premier nez fermentaire et de brioche fraiche puis, développement sur les fruits jaunes et exotiques, une bonne intensité et complexité

• Bouche : 
  Une bouche tout en douceur, en gras et en rondeur, on retrouve bien les fruits du nez

• Final : 
  Bonne longueur fraiche avec du fruit et une note de noisette fraiche
  
  
• Conclusion et note : 
  Un joli chardonnay, complexe et avec une bonne longueur
  16/20

Les hautes vignes 2010 - Vallée de la Loire - Chinon - Rouge

 

Le vin :

• Les hautes vignes 2010 - Vallée de la Loire - Chinon - Rouge

• 100 % Cabernet Franc

• 3,5€/bouteille
  

La dégustation :

• Œil :   
  Joli rubis assez léger et brillant

• Nez : 
  Nez intense sur les épices (poivres) après aération développement sur les petits fruits rouges frais. Après une bonne heure, apparition d'arômes de sous bois

• Bouche :
  Structure assez légère, attaque épicée. Le milieu de bouche est plus tanique, acidulé et fruité

• Finale : 
  Bonne longueur acidulée
  
  
• Conclusion et note : 
  Un très bon rapport qualité/prix !
  14/20

Domaine Le Chalet NM - Savoie - Crépy - Blanc

Le vin :

• Domaine Le Chalet NM - Savoie - Crépy - Blanc

• 100% Chasselas

• Vin disponible chez le viticulteur : Chemin du chalet 74140 Loisin - 04-50-94-10-60
  5,5€/bouteille

 

La dégustation :

• Œil :  
  Joli or clair léger et pâle

• Nez :  
  Nez intense sur des arômes fermentaires et de pain frais. Après aération, le nez s'ouvre sur des arômes printaniers de fleurs et de fruits jaunes frais

• Bouche : 
  La bouche est douce, grasse et très aromatique. Les arômes de miel de fleurs sont présents ce qui rappelle le nez. Petit manque de fraîcheur à mon goût pour ce type de vin.

• Final : 
  Le vin a une bonne longueur et se termine sur des notes d'herbes aromatiques puis d'épices douces
  
  
• Conclusion et note : 
  Un vin très aromatiques, complexe et d'une bonne longueur
  17/20