Le vin simplement

Ce blog, le vin simplement est principalement dédié à publier mes dégustations de vins.
Je souhaite partager avec vous ma passion et peut-être que ces dégustations vous serviront pour vos futurs achats.
Bien sûr je ne suis pas un expert. Vous pouvez donc laisser vos commentaires, si vous n'êtes pas d'accord avec moi ou, si vous voulez ajouter des éléments.
Outre mes dégustations, je publierai quelques dossiers techniques sur l’œnologie, la vinification,... Mais aussi mes découvertes de vignobles, de cavistes,... Qui me semble intéressant de partager avec vous.


Je vous souhaite une bonne lecture et n'hésitez pas à partager ce blog.

Levinsimplement.blogspot.fr

mercredi 24 décembre 2014

Marcel Cabelier - Brut rosé 2011 - Crémant du Jura

Le vin :


  •  Marcel Cabelier (la compagnie des grands vins du Jura) - Brut rosé 2011 - Jura - Crémant du Jura - Rosé effervescent
  • Pinot noir et poulsard, vendange à le main et vinification en méthode traditionnelle avec une prise de mousse de 12 mois. 2 étoiles guide hachette 2014 p701
  • Disponible en GMS
    5,90 €/bouteille

La dégustation :


  • Œil :  
    Joli rose assez soutenu, par contre peu d’effervescence
  • Nez :  
    A l'ouverture, un nez très soufré et désagréable. Nette amélioration après une nuit, bouteille bouchée. Nez fin et discret sur des arômes de fruit rouge frais et de fleur
  • Bouche : 
    Effervescence un peu envahissante mais la bulle est fine. Un vin vif et toujours dans la finesse au niveau des arômes identiques qu'au nez
  • Finale : 
    Bonne longueur acidulée

  • Conclusion et note : 
    Un vin un peu sur la réserve mais agréable
    13/20

Robert Meslin - Cru de palotte 1978 - Bourgogne - Rouge

Le vin :


  • Robert Meslin - Cru de palotte 1978 - Bourgogne - Bourgogne - Rouge
  • 100 % pinot noir

  • 12€/bouteille (vente aux enchères Epernay)

La dégustation :


  • Œil :   
    Couleur assez soutenue et terne, rubis et tuilée mais sans excès
  • Nez : 
    Premier nez assez chaleureux légèrement fruité mais dominé par des notes de foins sec. Après aération les fruits se renforcent, avec des fruits noirs vieillies à l'eau de vie (cerise, mûre,..) et des notes de sous bois
  • Bouche :
    Bouche très acidulée, voir acerbe, qui fait plus pensé à des petits fruits rouges, des agrumes, avec des tanins encore un peu présent mais bien fondus. L'acidité masque un peu la complexité du vin, dommage ! Amélioration après plusieurs heures d'aération
  • Finale : 
    Bonne longueur soutenue par cette fraicheur qui se termine sur des notes de sous bois

  • Conclusion et note : 
    Une bouche un peu trop acerbe du mieux après aération
    14/20

vendredi 28 novembre 2014

Sieur d'Arques - Oc Cellus 2011 - Languedoc-Roussillon - Limoux - Blanc

Le vin :


  • Sieur d'Arques - Oc Cellus 2011 - Languedoc-Roussillon - Limoux - Blanc
  • 100% chardonnay
  • Vin disponible en GMS
    5€/bouteille

 

La dégustation :


  • Œil :  
    Joli couleur dorée de bonne intensité
  • Nez :  
    Premier nez fermentaire et de brioche fraiche puis, développement sur les fruits jaunes et exotiques, une bonne intensité et complexité
  • Bouche : 
    Une bouche tout en douceur, en gras et en rondeur, on retrouve bien les fruits du nez
  • Final : 
    Bonne longueur fraiche avec du fruit et une note de noisette fraiche

  • Conclusion et note : 
    Un joli chardonnay, complexe et avec une bonne longueur
    16/20

mardi 11 novembre 2014

Les hautes vignes 2010 - Vallée de la Loire - Chinon - Rouge

 

Le vin :


  • Les hautes vignes 2010 - Vallée de la Loire - Chinon - Rouge
  • 100 % Cabernet Franc
  • 3,5€/bouteille

La dégustation :


  • Œil :   
    Joli rubis assez léger et brillant
  • Nez : 
    Nez intense sur les épices (poivres) après aération développement sur les petits fruits rouges frais. Après une bonne heure, apparition d'arômes de sous bois
  • Bouche :
    Structure assez légère, attaque épicée. Le milieu de bouche est plus tanique, acidulé et fruité
  • Finale : 
    Bonne longueur acidulée

  • Conclusion et note : 
    Un très bon rapport qualité/prix !
    14/20

Domaine Le Chalet NM - Savoie - Crépy - Blanc

Le vin :


  • Domaine Le Chalet NM - Savoie - Crépy - Blanc
  • 100% Chasselas
  • Vin disponible chez le viticulteur : Chemin du chalet 74140 Loisin - 04-50-94-10-60
    5,5€/bouteille

 

La dégustation :


  • Œil :  
    Joli or clair léger et pâle
  • Nez :  
    Nez intense sur des arômes fermentaires et de pain frais. Après aération, le nez s'ouvre sur des arômes printaniers de fleurs et de fruits jaunes frais
  • Bouche : 
    La bouche est douce, grasse et très aromatique. Les arômes de miel de fleurs sont présents ce qui rappelle le nez. Petit manque de fraîcheur à mon goût pour ce type de vin.
  • Final : 
    Le vin a une bonne longueur et se termine sur des notes d'herbes aromatiques puis d'épices douces

  • Conclusion et note : 
    Un vin très aromatiques, complexe et d'une bonne longueur
    17/20